KUŞBAŞI ETLİ ALİ NAZİK

Kuşbaşı etli ali nazik tarifi için malzemeler

• 3 yeşil sivri biber
• 1 arnavut biberi
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 500 g kuşbaşı kuzu eti
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Yoğurtlu patlıcan için

• 4 orta boy patlıcan
• 4-5 diş sarımsak
• 500 g yoğurt

Üzeri için

• İri çekilmiş ceviz içi

Kuşbaşı etli ali nazik hazırlanışı

• Yeşil sivri biber, Arnavut biberi ve soğanı ince kıyın. Tereyağını eritip kuşbaşı kuzu etlerini hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Etlerin renkleri dönmeye başlayınca iri çekilmiş cevizi içi, soğan ve biberleri ekleyin. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırıp ocaktan alın.
• Közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince doğrayın. Ezdiğiniz sarımsakları yoğurda ekleyip hafif çırpın. Patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Yoğurlu patlıcanı bir servis tabağına alın. Üzerine cevizli kuzu etlerini yerleştirin. İri çekilmiş ceviz içiyle süsleyerek sıcak servis yapın.