ETLİ BÜRYAN

Etli büryan tarifi için malzemeler

• 500 g koyun eti
• 25 g tereyağı
• 1 su bardağı baldo pirinç
• Tuz
• 1 su bardağı su
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Değirmen karabiber

Üzeri için

• Domates Çarliston biber

Etli büryan hazırlanışı

• İri doğranmış etleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Tereyağını bir pilav tenceresinde eritin. Yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Pirinci ve tuzunu ekleyip bir 2-3 dakika daha kavurun. Suyu ilave edin. Hafif diri kalacak şekilde pişirip ocaktan alın.
• Pişen pirinci bir fırın kabına alın. Üzerine etler, çarliston biber ve dilim kestiğiniz domatesleri yerleştirip değirmen karabiber serpin. Eti haşladığınız sudan üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.